Эрзянь Мастор/2010/07/= Эрзянская кухня =
| ←Книгась чачсь - оякс сась... | Эрзянь Мастор, № 7 (327), 13 апреля 2010 редактор Нуянь Видяз, Кшуманцянь Пиргуж Эрзянская кухня |
Фонд "Пургаз"→ |
| Статья на сайте газеты: № 327, 13.04.2010, = Эрзянская кухня = |
| = Эрзянская кухня = |
Каймак (открытый пирог). Начинка может быть как из чистого творога с яйцом, так и с добавлением картофеля, манки. Можно добавить в начинку сахар, изюм (когда каймака из чистого творога). Сверху начинка смазывается яйцом. Открытые пироги делали ещё с пшеном
Картофельный каймак: В картофельное пюре добавляется сметана, яйца, сливочное или топленое масло. Горячие... хрустящие.. с молоком..Тантей!
Сюкоркат. Замешивается крутое тесто. Вместо воды берётся или топлёное масло, или свиное топлёное сало, соль, по желанию яйцо. Тесто раскатывается, вырезаются стаканом кружочки и запекаются в печи. Воду не добавлять ни в коем случае! Иначе будут жёсткие.
|
RU: Данная работа создана сотрудниками газеты Эрзянь Мастор и распространяется по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International. См. пояснение внизу заглавной страницы газеты.
EN: This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License as a work by Erzyan Mastor journal employee(s). See the disclaimer on the bottom of the front page of the journal. |