der Qualitätsklassifizierung von «Urlaub am Bauernhof» wurde das Angebot bäuerlicher Produkte am Frühstückstisch der Gäste verpflichtend. Die intensive Beschäftigung mit den bäuerlichen Produkten beziehungsweise Lebensmitteln als Imageträger für den Tourismus brachte auch eine höhere Wertschätzung der bäuerlichen Familien für den eigenen Verbrauch hofeigen erzeugter Produkte mit sich. Bäuerinnen und Bauern waren wieder stolz auf die am Hof hergestellten beziehungsweise verarbeiteten Produkte. Eine Bäuerin drückte dies folgendermassen aus: «Jetzt wissen wir wieder, wofür wir arbeiten.»
Zusammenfassung
Der Beitrag zeigt, dass die Vermietertätigkeit eine Reihe von Auswirkungen
auf die Lebens- und Arbeitsverhältnisse der Bäuerinnen in Tirol mit sich
brachte.
Urlaub auf dem Bauernhof stellt heute einen anerkannten landwirtschaftlichen Betriebszweig dar, der von den Bäuerinnen dominiert wird. Bäuerinnen finden anhand der Vermietertätigkeit ein eigenes Betätigungsfeld vor. Ihre Arbeit wird entgeltlich abgegolten und damit trägt die Vermietung wesentlich zur Stärkung des Selbstbewusstseins der Bäuerinnen sowie auch zur finanziellen Unabhängigkeit vom Partner bei. Die Bäuerinnen verfügen somit nicht nur über ein eigenes Einkommen, sondern können auch selbständig als Unternehmerinnen agieren. Dieser Aspekt erhöht auch die Attraktivität des Berufes der Bäuerin, insbesondere für Frauen ohne landwirtschaftlichen Hintergrund. Ebenso werden Bäuerinnen, die über ihre Einnahmen zum Betriebseinkommen beitragen, in die Entscheidungen bezüglich Investitionen im landwirtschaftlichen Betrieb vermehrt eingebunden.
Die Interviews ergaben mehrfach Hinweise, dass Jungbauern auf Bauernhöfen, die sich im touristischen Sektor betätigen, leichter eine Partnerin finden. Die Beherbergungskapazitäten können zudem in der Hofübergabephase für getrennte Wohnbereiche genützt werden, was einheiratenden «Neobäuerinnen» den Einstieg in den Betrieb erleichtert. In einer Studie aus Südtirol wurden getrennte Wohnbereiche von unverheirateten jungen Frauen als Vorbedingung für die Heirat eines Hoferben genannt.[15]
Die symbiotische Beziehung zwischen Tourismus und Landwirtschaft ist - trotz Strukturwandel - ein wesentlicher Faktor für die Stabilität im ländlichen
Raum. Die Vermietertätigkeit ermöglicht in wirtschaftlicher sowie auch in
